过年不要只吃大鱼大肉了,试下这盘菌菇小菜

欢欢喜喜过大年，大鱼大肉肯定是少不了的，每到快过年的时候，老妈就会提前买很多好吃的放在家里，糖、干果、零食、各种肉类、鱼类，等等各种好吃的，把家里的冰箱都塞得满满的。新年在我国有着很重要的意义，不仅是为了迎接新年的到来，也是对新一年的美好向往，而且新年也是一家团聚的日子，一家人有说有笑，一起吃着零食，一起下厨房煮饭，一起包饺子，吃年夜饭，一年难得一次的大团圆，让每个人都享受在团圆的幸福和快乐中。每到新年各种肉类、鱼类都会端上桌，不过为了营养更加均衡，我们的年夜饭里还是要搭配一些蔬菜、菌菇等食材，这样吃起来营养才会更加均衡，而且也不会因为吃了太多的高脂肪食物而造成发胖哦，今天秋秋和大家分享一种好吃的菌类食材，它就是“鹿茸菇”。鹿茸菇吃起来味道鲜美，口感鲜嫩爽脆，鹿茸菇不仅吃起来好吃，营养也很丰富，富含着丰富的蛋白质和维生素等多种营养成分，鹿茸菇还非常适合搭配肉类食材一起炒，这样吃起来味道更加鲜美好吃，现在秋秋就和大家分享一下，这道鲜嫩好吃的菌菇小菜的详细做法，喜欢的朋友们记得收藏哦。准备食材：鹿茸菇、猪肉、西芹、青椒、红椒、胡萝卜、葱、姜、食用油、料酒、盐、生抽、醋、十三香、鸡精、生粉。制作流程：1、鹿茸菇我们平时可以在市场上看到两种，一种是新鲜的鹿茸菇，另一种是干鹿茸菇，平时我比较喜欢买新鲜的鹿茸菇，但是过年放假期间，我一般会买一点鹿茸菇的干货放在家里，因为这种干货比较好存放，还不需要占用冰箱里的位置，什么时候想吃的时候提前泡一点，就可以配各种不同的菜品来做菜了，非常方便哦，今天我用的是新鲜的鹿茸菇，先将鹿茸菇清洗干净，再用手将比较粗的鹿茸菇在中间掰开，这样更方便入味。￥5包邮少慧鹿茸菇g/罐特产干货香菇茶树菇食用菌菇火锅干货食材淘宝月销量80￥39.9购买已下架2、西芹清洗干净后，先用刀拍一下，再斜刀切成段，胡萝卜也洗净后切片，青红椒洗净后去籽切成块，猪肉也切成薄厚均匀的肉片备用。3、碗中加入少许生粉，再加入适量清水，用筷子搅拌均匀备用。4、鹿茸菇在下锅炒之前要先焯一下水，水开后加入少许盐和食用盐，将鹿茸菇放入水中焯水后捞出过凉，再将刚刚切好的西芹和胡萝卜片也焯一下水，捞出过凉后装盘备用，先焯一下水可以让鹿茸菇吃起来更加鲜嫩，而且也能更好地入味，西芹和胡萝卜焯一下水，可以减少在锅里炒菜的时间，能让西芹和胡萝卜的颜色更加鲜亮好看。5、锅中加入少许食用油，油热后倒入葱段和姜片爆香，再放入猪肉片炒出香味，加入料酒去腥，将刚刚焯好水的鹿茸菇、西芹、胡萝卜片和青红椒段都倒进来，再加入盐、生抽、醋、十三香、鸡精调味，翻炒均匀后，将刚刚调好的生粉水倒入锅中，再次翻炒均匀就可以出锅装盘了。一道色香味俱全的鹿茸菇炒肉片就可以上桌了，这道菜炒起来很快，吃起来口感鲜嫩爽脆，过年大鱼大肉吃得多，搭配这道菌菇菜肴一起吃，爽口开胃又解腻。欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多家常美食，和您一起品味“家”的味道。您的“点评和点赞”是对秋秋最大的支持，如果您喜欢秋秋的分享，请把它分享给您的朋友吧，喜欢的朋友请

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