周末的早餐,豪华海鲜版广式肠粉,虾仁鲍鱼

周末的早餐，豪华海鲜版广式肠粉，虾仁鲍鱼生蚝鹿茸菌

潮汕肠粉叶子从小吃到大，虽然每一家肠粉店做出来的味道和口感都有些许差别，但也都蛮好吃的。旧米浸泡，石磨浆出米浆，这是叶子最爱纯米浆肠粉。

心血来潮也上网买过十斤陈米，自己泡米磨浆，说实话，在家做起来确实比较麻烦，现在偷懒，都说买现成的肠粉预拌粉。不过一般肠粉预拌粉都不是纯米粉，会加其他食用淀粉，吃起来比较滑。

我不少很喜欢，但孩子喜欢，所以还是会经常蒸来吃，其实各有特色，按照自己的喜好选购就可以。

在家做肯定是要足料的，早上去市场买的小海鲜，随意各拿一点都可以用上～

荤菜可以用：肉，蛋，猪肝、虾，鲍鱼，生蚝，鱿鱼，花甲等……

素菜一般就是：豆芽、生菜、通菜、小葱、香菇，今天我顺手抓了一把鹿茸菌一起蒸，也很脆嫩，口感不错。

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肠粉粉克，水克

肉馅：肉末克，蚝油一小勺、味极鲜酱油一小勺，盐一丢丢，白糖一丢丢，红薯淀粉一小勺，水10克

萝卜干、鸡蛋、生蚝、虾仁、鲍鱼等你看着来加吧！

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1、锅里加点油把洋葱炸香，放入酱油1/3碗、水1/3碗，白糖一小勺，煮开就可以。

2、肉馅加入全部材料搅拌均匀备用。

3、鹿茸菌泡软，很容易熟，不需要其他处理，如果你担心不够熟，可以放进水里煮一会，我是直接蒸，吃了很多次了。

叶子用的是雪榕鹿茸菌，它是低脂肪的干货，家里必囤的干货，减肥减脂很适合，优质植物蛋白，常吃增强免疫力、口感脆嫩无渣，宝宝也爱吃～

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4、各种小海鲜处理干净，鲍鱼很小只，切点花刀就可以，如果是比较大的，可以切片。

5、肠粉粉、水搅拌均匀。

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6、肠粉盘刷油（最好加点花生底油，不容易跑浆），舀入肠粉浆，不要太厚，加入各种食材，肠粉机水开后蒸两分钟。

7、用刮板刮出装盘，淋上酱油就可以。