天冷,要多给孩子吃它,增强免疫力,个

作为家长，每到冬季的时候就会给孩子做一些滋补润燥的美食吃，因为冬季不仅寒冷，而且空气也十分的干燥，这时给孩子喝一些汤汤水水的饭，就能润燥补水分，还能为身体积攒能量。天冷，要多给孩子吃“它”，增强免疫力，个子长得高，身体好！它就是山药了，营养师大乔说过，山药含有大量的维生素、黏液蛋白、膳食纤维等营养元素，常吃具有滋补脾胃、强健筋骨、止咳化痰的功效，而且还好吃易消化。下面小编给大家带来的是一道鹿茸菌山药鸡汤的做法，营养美味，一起来看看吧！

鹿茸菌山药鸡汤

By七九星星

配料：

老母鸡克、鹿茸菌40克、香菇3朵、铁棍山药克、精盐3克、料酒5克、姜3片、大蒜叶2根

烹饪步骤：

1.老母鸡洗净，斩块。锅中加入清水，将鸡块焯烫一下，捞出洗净。

2.锅中倒入适量清水，放入焯烫好的鸡块，再放入3片姜。

3.倒入适量料酒，大火煮开，转小火慢炖2.5小时。（我用的老母鸡，煮的时间要长些）

4.铁棍山药去皮，切小段。

5.鹿茸菌洗净，一切两段。

6.香菇洗净，切厚片。

7.待鸡汤熬制2.5小时后，倒入山药，继续煮15分钟。

8.然后下入香菇。

9.下入鹿茸菌，继续煮5分钟。

10.最后加入适量盐调味即可。

11.出锅记得撒上大蒜叶子啊，会很香。

烹饪小贴士：

山药的选购1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。3、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。

大家喜欢吃山药吗？

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