陕西扶风专属鹿糕馍,精巧可爱甘甜如怡,吃

袁小猫是在外地读的大学，过年回家返校时大家都会互带一些家乡的特产，比如我们山西的同学带来了酸枣干、湖南长沙的同学带来了臭干子、海南的同学带来了芒果糖……袁小猫带啥呢？什么是又忒又好吃又可爱又方便携带的呢？“你带些鹿糕馍给你同学吧！”母亲一句话提醒了袁小猫。

扶风县的鹿糕馍那真的是一绝了。在我们关中西府人口里流传这样一句顺口溜，“岐山的挂面凤翔的酒，扶风的鹿羔馍京里走。”

鹿糕馍为啥往京城走呢？这是因为唐朝首都在长安，也就是今天的西安，从西往东基本都要过扶风，这个馍小巧可爱，干燥易放，作为上京城办事人的干粮或者送给京城的亲朋好友的礼物非常合适，时间长了，就流下了“扶风鹿糕京城走”的大名。

扶风鹿糕馍镇个楼

别小看这一个小小的馍馍，鹿糕的产生，距今已有千余年的历史了。据说，鹿糕馍是由重阳节的应节食品“重阳糕”演变而来。

《岁时记》里面有提到：“民间九月九日，以粉面蒸糕，上置小鹿数枚，号食禄糕。”这里的“上置小鹿”应该就是在糕面上画出带有小鹿的图案吧。

老家的鹿糕馍，长相非常喜庆，形状就像一个白玉盘；因为边齿有36个褶子，又像一朵盛开的向日葵；因为它背部是微微隆起，里面就形成了一个圆乎乎的小坑，坑里用胭脂印染出了一只昂头回望的小鹿，好像在等待，又像在沉思，也许是准备奋蹄前进……鹿糕馍皮很薄，表面有一种面粉的颗粒感，有一种极为亲切的手感。

鹿糕馍有两种，一种是甜的（就是原味的），一种是咸的，面里加了盐等其他调料。鹿糕馍专属于扶风，别无分地。

一只小鹿恬然其中

母亲说，鹿糕馍做起来不难。要用精致的小麦细白面粉，掺水和面发酵，然后搅拌揉面，要调得干硬一点，再加香油或猪板油、鸡蛋及五香调料，然后用比较粗擀面杖（我们当地叫擀长）反复压揉，一直到压得光滑如泥，再揉成长条子，最后切成长短一样的小段，做成圆圆的小饼子，里面是凹陷进去的园窝窝哦，用小鹿胭脂膏子留下一只可爱的小鹿在窝窝里面……入锅大火炕一下，再用文火慢慢煨着……

为什么老家人会作出这样一个精致的小馍？里面还画上了如此可爱的小鹿？时间已经太久远了，很多疑问都找不出那个最初的答案了，但是，袁小猫相信，这是勤劳聪慧的扶风人，在日积月累的平淡生活中，创造性地想要改变现在，渴望美好岁月的一点巧心思。鹿糕也是“禄高”的谐音，也有福禄双全，节节高升的意思，鹿糕馍就是承载着这么美好的寓意一路千年走过来了……

鹿糕，福禄双全，步步高升也

袁小猫那年把十几个鹿糕馍带去学校，个几个宿舍的同学都分了，人手一个，大家都赞叹不已，来自福建的M同学称赞：“没想到你们陕西人这么精心！”是啊，谁说黄土地上只有粗犷？鹿糕馍是陕西的扶风乡党对日子最浪漫的祝福……

走亲访友，带一个，喜庆如意

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