如意情杯鹿茸菇烹饪艺术创新大赛及预制菜

鹿茸菇，也叫鹿茸菌，俗称脆脆菇，学名荷叶离褶伞，是一种味道鲜美的食用菌，以营养丰富，口感爽脆著称。珍鲜鹿茸菇，就选如意情。“如意情”鹿茸菇，选用珍贵菌种，匠心培育，八分采收，所产鹿茸菇以“鲜、香、嫩、脆、爽”闻名，适合干锅、汤、拌、炒，是广大追求健康膳食人群的理想选择。

珍鲜鹿茸菇，就选如意情

如意情成立于年，专注优质菌菇培育与开发已超27年，是一家专业从事鹿茸菇、金针菇等食用菌研发、生产、加工与销售为一体的现代化农业企业。公司引进日韩自动化设备进行工业化生产、智能化控制，采用国际先进的食用菌液体菌种栽培应用技术，先后建立了武汉、厦门、连云港3大基地，是国内极具规模的食用菌工厂化龙头企业。如今，如意情已成为国内鹿茸菇行业的领导品牌，并获得首批“农业产业化重点龙头企业”认证，先后通过HACCP、ISO国际质量管理体系认证和绿色食品认证，与华中农业大学等科研院达成广泛的学术与技术合作交流，致力于为消费者带来更加安全、安心、营养、健康、美味的优质菌菇产品。上届活动精彩回顾如意情秉承“为全球家庭客户提供健康、营养、鲜美的食用菌产品与服务”的使命；传承菇类健康文化，发扬菇类饮食文化，以自然力量丰富味蕾体验，“做中国菌菇行业的领鲜者”，将健康品质与如意生活带给万千家庭！传播健康生活理念、推动鹿茸菇产业发展，中国食材电商节携手如意情生物科技股份有限公司以优质鹿茸菇产品为酒店餐饮创新菜品，广开鹿茸菇消费市场。3月29日，武汉国际博览中心，邀您品鉴尝新！

如意情杯·鹿茸菇烹饪艺术创新大赛

本次大赛将汇聚全国各地厨艺精英、烹饪大师，以“如意情鹿茸菇”为主要食材，通过创新烹饪、调味、搭配、造型等方式，为观众呈现一场健康营养的菌菇盛宴，展示食材魅力的同时，满足餐饮市场的新需求、引领行业发展新潮流。同时在本次活动现场，如意情携合作伙伴一起，将为大家带来最新研发的鹿茸菇预制菜产品，积极融入预制菜发展浪潮，响应市场需求，开拓更多新市场。

一、时间与地点

时间：3月27-29日，27-28日报到，29日技能竞赛，30日返程。地点：武汉国际博览中心A0馆。

二、组织机构

指导单位：中国饭店协会主办单位：如意情生物科技股份有限公司承办单位：中国饭店协会青年名厨专业委员会、良之隆中国食材电商节组委会支持单位：中国饭店协会名厨专业委员会、中国饭店协会酒店星厨委员会

三、比赛安排

（一）大赛活动安排本次比赛仅限中式烹调一个工种，每位选手必须使用指定的鹿茸菇食材比赛，现场制作两个菜肴，热菜、冷拼不限。组委会将免费提供大赛所需的鹿茸菇和常用调料品、厨具。（二）奖项设置1、按参赛选手成绩排名设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，由大赛评委评分选出。按一等奖元/人、二等奖元/人、三等奖元/人颁发奖金。2、参赛选手按成绩90-分获“特金奖”15人；成绩80-89.99分获“金奖”25人;成绩70-79.99分获“银奖”10人，颁发奖牌和证书。（三）大赛规则本次大赛参照中国饭店协会“全国烹饪大赛规则”，结合鹿茸菇食材及赛区特点，制定大赛规则。本次大赛由国家级评委、中国烹饪大师、营养学家及企业家代表共同组成评判委员会，本着公开、公平、公正的原则，对参赛的作品进行评判。

四、报名事项

（一）参赛对象全国餐饮企业、职业院校在职五年(含)以上员工，均可报名参赛。（二）参赛费用参赛不收取参赛费，赛事免费提供当天中餐，住宿自理。（三）报名时间参赛者请于3月20日前将报名表发送至电子邮箱

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