高温让郑州人奔溃,羡慕云南雨季,幸好还有

“下雨了！”昨天下午，郑州不少人在朋友圈晒下雨。在高温肆虐的三伏天，雨水带来了难得的一丝凉意。

不过，雨水带来的兴奋只维持了短短十来分钟，就被高温赶跑了，果然还是应了那句话，你以为下雨就凉快了？

这边，郑州人在高温中挣扎，另一边，云南人正在悠闲采菌，迎来吃菌季。

想吃菌了就去捡，跟着当地人去捡菌

“桉树下的绝对不能捡。”捡菌老手张加凤说。

7、8月正值云南雨季，雨季一到，也是菌子冒头时。在充沛雨水的浸润下，云南山林里的菌子生长成熟，当地的采菌人也开始出动。淘宝吃货也专门进行了一期现场直播，让各地菌菇爱好者，都能近距离观察采菌过程。

一位捡菌老手分享捡菌趣事，“以前菌子比较多的时候，我们都是背着背篓，有时候看到一大片菌子，激动地弯下腰去捡，结果‘哗’一下，筐里的菌子撒了一地。”

一般捡来的菌必须用水焯一遍，并且反复漂洗四五遍，这样才能吃得安全。张加凤说，“我家从来不买菌子，都是自己捡着吃，已经吃了十多年了。”

菌菇是自然馈赠的美食，云南当地的老百姓都爱吃。云南当地有大大小小众多野生菌市场，不仅面向当地人，还向全国供应，满足各地吃货的心愿。

千里之外的郑州，菌菇美味也不错过

每到收获时节，云南菌菇都要跨越千山万水，而各地吃货对菌菇也有不同的做法。

在千里之外的郑州，菌菇“入乡随俗”，与中原人习惯吃的面食结合，做成一碗百宴菌菇拉面，不仅味美，而且营养健康。

百宴菌菇拉面负责人常斌告诉小白，菌菇拉面包含12种云南菌菇，有牛肝菌、鹿茸菌等。这些优质的菌菇干货要先从云南空运到郑州，“在中心厨房进行挑选，之后温水泡发、反复清洗，才能进行熬制”，一般要由熟练员工熬制6小时。

菌菇熬制要有底汤，百宴中心厨房负责人叶翔介绍，“菌菇熬制的底汤是老母鸡调的清鸡汤，选用的都是3年以上的黄油老母鸡，油量足、香味够，”因为野生菌比较忌讳调和油与味精，所以他们只放了一些盐、葱姜。

高温或许还会持续，与其吐槽天气，不如来一碗菌菇拉面，转换一下心情，享受这份时令美味。