鹿肉曾是高级野味,为何没成为常见肉类

这段时间，“野味”这个词倒是成了人们的眼中钉，毕竟野味与一些病毒有着扯不清的关系，通过野味人类则会传染各种疾病。

通常情况下，很多人都会把野味当成什么补品、稀罕货，可实际上大多数的野味，还没大家经常食用鸡鸭鹅的营养价值高。

除了这些十分常见的肉类之外，也有不少稀罕的肉类，例如鸽子、肉兔、驴肉等，但是这些肉类合法，并所含的危险性较低，毕竟市场上的这些肉都符合标准。

然而鹿肉这种东西，则成了一个较为特殊的食材，它在中国的历史较为悠久，只不过很少人去吃它罢了。

鹿肉曾是古代人的“高级野味”

早在周朝的时候，鹿肉就已经被搬上了餐桌，那种时代也出现了家禽养殖，但是森林里的野生动物数量繁多，不论是野猪还是小鹿，基本上都能看到。

作为人们眼中的高级食材，在清朝的时候，乾隆就曾吃过一道叫做“鹿尾烧鹿肉”的菜，只不过鹿肉昂贵，毕竟鹿的数量较少，当时只有少部分的帝王和官僚能吃到鹿肉。

实际上，大家通过一些古文，也能知道古人喜爱吃鹿肉，甚至还会将自己猎杀鹿的过程写成诗句。可是为什么鹿肉没能成为常见肉类？这三个原因一针见血。

鹿周期慢、繁殖力低

大家都知道，像鸡鸭鹅这些生物都是卵生，其产量较高，而猪这种生物虽然属于胎生，但是一胎就能产四五只。反而鹿基本上都是单胎，在生产上较弱，因此很难作为经济物种，以前偶尔吃上一会就不错了，很难每天吃上一顿肉。

难以被驯化

猪牛羊作为适应性较强的物种，它很容易被人类驯化，古人似乎发现了鹿的适应性较低，在接触过程时，鹿很容易出现过激反应。“小鹿乱撞”的来源也与驯化有关，换成“小猪乱撞”、“小牛乱撞”则有点不妥。

鹿死亡率较高

在动物园里，大家很难看到太多的鹿，这是因为鹿很容易受到惊吓，通常情况下，国外的很多养鹿场，都会设置在远离喧嚣的地方，这样才能减少死亡率。人类也不会花费大量的时间和精力去饲养鹿，要是大规模饲养的话极大可能会亏本。

不论是鹿肉也好，还是那些穿山甲，作为野味大家还是拒绝为妙。

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