鹿茸是鹿科动物鹿的角根部

鹿茸是鹿科动物鹿的角根部，被誉为中华百草之王。因为其具有明显的壮阳作用和滋补作用，所以备受消费者的喜爱。但是，目前市场上的鹿茸产品种类繁多，真假难辨。下面，我们将介绍一些鹿茸的真假辨别方法，以及两种简单易做的鹿茸食谱。

一、鹿茸真假辨别方法

1.外观：真的鹿茸颜色微黄，有光泽，是完整的鹿角切下来的，中空的，通风良好，不油腻，不潮湿，不发霉，无异味；而假的鹿茸大多数是由粉末、明胶等物质加工而成，它们的颜色较深，没有光泽，外观不如真鹿茸稳重。

2.触摸：真的鹿茸触感柔软，手感轻，柔韧度也比较好，手感很细腻；假的鹿茸就相反，它们的触感较硬，手感重，也不如真鹿茸细腻。

3.气味：真的鹿茸没有异味，味道清淡，而假的鹿茸因工艺原因往往有异味，闻起来不宜。

4.价格：真的鹿茸因为天然产生和存储较难等因素，所以价格较高，一般比假的鹿茸价格要高出好多倍。

二、鹿茸食谱

1.鹿茸红枣糯米粥

所需材料：

糯米克、鹿茸15克、红枣10个、冰糖适量、清水适量。

做法：

1.将糯米洗净，加适量清水浸泡30分钟。

2.用手提起鹿茸，将其在清水中多次洗涮，剪去杂质，切成小片。

3.红枣洗净，去核。

4.把泡好的糯米和洗净的鹿茸、红枣、适量冰糖一起放入电饭煲中，加入清水，煮至糯米变糯稠即可。

2.鹿茸蜜汁糯米糍

所需材料：

糯米粉克、水适量、鹿茸10克、黑芝麻适量、花生碎适量、蜂蜜适量。

做法：

1.将糯米粉倒入碗中，倒入少量水搅拌均匀，慢慢加入水搅拌至面团光滑。

2.将鹿茸洗净，切成小块。

3.将面团搓成小圆球，然后在中间加入鹿茸块，再将其搓成圆球形。

4.将黑芝麻、花生碎分别放在盘子里。

5.将糯球滚一滚黑芝麻或花生碎中。

6.将水倒入蒸锅中，蒸5-8分钟。取出后涂上蜂蜜即可。

总之，购买鹿茸前，如果自身能辨别真假就最好自己判断；如果不太了解，那就购买品牌的名优鹿茸和待包装好的鹿茸制品吧。如果购买后烹饪，不但能更好地呈现鹿茸的美味，还会让功效更好的激发出来，所以大家可以在家里试着做几道鹿茸食品。