鹿茸的功效与作用及其食用方法

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种名贵的中药，用做滋养健壮剂，合适治衰弱、神经衰弱等疗效。为罕用中药，神农本草经列为中品。由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收办法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉几多及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

　　鹿茸的成效：

　　1、壮元阳，补气血，益精美，强筋骨。治虚劳羸瘦，精力倦乏，昏迷，耳聋，目暗，腰膝酸痛，阳痿，滑精，子宫虚冷，崩漏，带下。

　　2、主补汉子腰肾虚冷，足膝无力，梦交，精溢自出，姑娘崩中漏血，炙末空腹温酒服方寸匕。又主赤白带下，入散用。

　　3、主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，生精补髓，养血益阳，健旺筋骨。治一起虚损，虚痢。

　　鹿茸的影响：

　　1、鹿茸具备较强的保健影响，是杰出的满身健壮。鹿茸含有比人参更充实的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥，具备高昂和抬高机体功用，对满身衰弱、久病以后患者，有较好的保健影响。鹿茸能抬高机体的劳动才力，改观休眠和饮食，节减疲钝。

　　2、对血汗管的影响。鹿茸精大剂量也许使血压下落，心律放慢，外周血管扩充;中等剂量也许使心压缩力加倍，心律放慢，心搏出量增进，对衰弱的心脏有显然的强心影响。对心律不齐有调整影响，并使心脏压缩加倍。

　　3、有性激素样影响。　动物实验阐明，用鹿茸酊做皮下打针，几破晓即见前列腺、精囊分量增进。

　　4、它能亢奋离体肠管及子宫，坚固肾脏的利尿功用。

　　5、鹿茸也许抬高机体的细胞免疫和体液免疫功用，推进淋巴细胞的转折，具备免疫推进剂的影响。它能增进机体对外界的抵御才力，调整体内的免疫均衡而防止疾发病生和推进创伤愈合、病体痊愈，进而起到健壮肉体、抗朽迈的影响。

　　鹿茸的食用办法：

　　人参鹿茸鸡肉汤：

　　配方：鸡肉克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。

　　制做：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。一块材料放入炖盅内，加滚水适当，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

　　实用：大病或失血后，伤及精力，或房劳太过，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补精力，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补精力。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一起虚损、耳聋。

　　鹿茸淮山竹丝鸡汤：

　　配方：鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡克。

　　制做：鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人滚水中煮5分钟，掏出过冷水。把用料放炖盅内，加适当滚水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

　　实用：此汤功用温壮肾阳、约束止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，罕用治肾阳不够、精血虚虚、腰酸肢冷、带下过量、宫冷不孕、小便清长。

　　鹿茸鸡汤配方：

　　鹿茸1钱，鸡肉1块，油盐斟酌。

　　制做：将嫩鸡肉的羽翼肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半份量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至份量减半尔后，倒入鸡汤中再煮片晌，调味后饮用。

　　实用：凡末年人阳气尽失，四肢极冷，气虚血弱，头昏足软都适当服用。

　　鹿茸三珍汤：

　　配方：鹿茸20克，水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各克，盐5克，料酒10克。

　　制做:1、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制;

2、将海参、鱼翅用滚水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料;

　　3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时便可。

　　实用：冬日季候好菜，富饶滋养影响，且易消化。

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