咸肉炒鹿茸菌青椒汁毛肚翅汤双青鹿茸菌

咸肉炒鹿茸菌

食材配料：

鹿茸菌、咸肉、青蒜、净蒜、盐、鸡粉、白糖、一品鲜、水淀粉、味精

做法：

1.青蒜切成菱形块，咸肉斜刀切成片，鹿茸菌泡发，净蒜轻轻拍一下。

2.咸肉蒸13分钟后捞出拉油，鹿茸菌飞水后煸炒至脱水。

3.起锅烧热油，下入拍蒜爆香，烹入生抽，下入鹿茸菌翻炒均匀。

4.下入青蒜继续煸炒至断生，调味后下入咸肉，勾芡淋入香油即可装盘。

青椒汁毛肚

食材配料：

毛肚、线椒、美人椒、鲜花椒、金针菇、青笋、青椒汁

做法：

1.把毛肚清洗干净后加入葱姜料酒、盐焯水，捞出后过冰水沥干，切成丝备用。

2.线椒、美人椒切成圈，蒜子和鲜花椒用热油小火煸香，倒入青椒汁烧开。

3.放入处理干净焯水沥干的金针菇和青笋垫底，再放入毛肚丝烫熟，调味后撒入椒圈，浇入热油即可。

翅汤双青鹿茸菌

食材配料：

鹿茸菌、大蚌片、青瓜、苦瓜、炸蒜子、高汤、瑶柱汁、海盐、鸡油

做法：

1.把鹿茸菌去根后用淘米水浸泡10分钟。

2.青瓜、苦瓜切成长片浸泡冰水备用。

3.炸蒜子起锅，倒入菌菇和剩余的调料翻炒均匀，倒入高汤煮5分钟，加入双青微煮，淋入鸡油即可。

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