李兰娟夏天是养肝黄金期建议中老年,多吃

肝脏，是人体内最大，也是最重要的器官之一。《黄帝内经》里，甚至把肝脏比作“将军之官”，足见其重要性。

肝脏是人体内的主要排毒器官，几乎所有的垃圾毒素都要经过肝脏代谢处理，再排出体外。如果肝脏出现问题，不能正常运转，就会导致体内垃圾毒素堆积，从而出现各种各样的问题。

李兰娟院士曾经说过，养肝就是养命。肝脏健康了，身体自然就轻松。如果肝脏运转不畅，体内垃圾毒素堆积，就会进入身体各个部位，从而出现长痘，长斑，皮肤腊黄，脾气暴躁等问题，严重的甚至会危害到健康。所以我们平时要保养好我们的肝脏。

夏天是养肝的黄金期，在这个时候做好肝脏的保养，可以起到事半功倍的效果。下面，分享3种肝脏最爱的食物，建议中老年人，一周吃3次，越吃越健康。

一、莲藕

推荐做法：香脆炒藕片

材料：莲藕2节，干辣椒适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，白醋适量，白砂糖适量。

1、莲藕去皮，清洗干净，切成两半，再切成片，用清水冲洗5分钟，冲洗掉表面的淀粉，然后冷水下锅，大火煮开，水开后将藕片捞出，过凉水，沥干水分。

2、起锅烧油，下入干辣椒（提前用水泡几分钟，才不会烧焦）煸炒出香味，如果不喜欢吃辣的，可以少放点，或者干脆不放都行。

3、下入莲藕片，快速翻炒两三分钟，下入盐、鸡精和白砂糖，翻炒均匀，再下入少许白醋调味，翻炒均匀，最后放入葱段，翻炒均匀，出锅，完成。

二、菌菇

推荐做法：小炒菌菇

材料：鹿茸菇80克，袖珍菇80克，口蘑80克，茶树菇80克，白玉菇80克，姜适量，蒜3瓣，葱2根，食用油适量。

1、这道菜用的菌菇没有固定，挑自己喜欢的就好。把各种菌菇按不同各类形状清洗好，切好，不同菌菇不同切法，根据实际情况而定。

2、锅里烧开水，下入少许盐和油，再下入所有的菌菇，大火烧开，焯煮30秒钟左右，盛出，沥干水分。

3、热锅下油，下入蒜、姜、葱头，煸炒出香味，下入各种菌菇，快速翻炒片刻，再下入少许盐、蚝油、鸡精，翻炒均匀，最后下入葱段，翻炒均匀，出锅，完成。

三、鱼肉

推荐做法：红烧鱼

材料：鱼1条，姜5片，大蒜1根，花椒1小撮，蒜4瓣，料酒2勺，醋1勺，白砂糖少许，小米辣适量，豆瓣酱2勺，香菜适量，老抽1勺。

1、鱼处理好，清洗干净，用刀在两边切上花刀，方便入味。

2、热锅冷油，轻轻把鱼放进去，煎至两面金黄，刚下鱼的时候不要去动，等煎至差不多定型了再翻面，比较不容易把鱼煎碎。煎好后，盛出备用。

3、另起油锅，下入蒜、生姜、花椒、小米辣煸炒出香味，再下入豆瓣酱，炒出红油，下入料酒去腥。再倒入适量的水，把鱼放进去，下入白砂糖，生抽，老抽，大火煮开，再煮8分钟左右，淋上1勺醋，转大火收汁，出锅，放上香菜，淋上汁，完成。