康县城东南61公里处的铜钱镇,竟藏着这么

#最美陇南#铜钱镇位于康县城东南61公里处，境内气候温润、物产丰饶，十分适宜菌类生长，境内山间野生菌类丰富，木耳等食用菌种植也是辖区富民特色产业之一，由此，菌类一直以来都成为了境内农户饭桌上不可或缺的一道美味佳肴。铜钱境内的各类野生食用菌，是大自然赐予的美味佳肴，味道鲜美、肉质细腻，蛋白质含量高、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素多，更是老少皆宜的一类保健食品。

中国有句俗语：吃八条腿的海鲜，不如吃四条腿的走兽，吃四条腿的走兽，不如吃两条腿的飞禽，吃两条腿的飞禽，不如吃一条腿的蘑菇。

又是一年吃菌时，山野之味，自然少不了菌类，听当地老人家说，长在土里的东西味道会更好，这山间野味便在当地匠人大厨手中经过一番油盐烹饪后，端上了每家每户、各个农家乐的餐桌，请各位看官先睹为快！

干锅茶树菇

茶树菇：暖胃健脾、利尿消肿、清肠排便。茶树菇，又名柱状田头菇、茶薪菇等。茶树菇由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质。茶树菇营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、香气独特，具有暖胃健脾、利尿消肿、清肠排便等功效。

猴头菇炒片

猴头菇：降胆固醇、养护肠胃、抗衰老。猴头菇是中国传统的名贵菜肴，其子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，新鲜时呈白色，干燥时变成褐色或淡棕色。猴头菌菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，具有降胆固醇、养护肠胃、抗衰老等功效。

椒盐平菇

平菇：防治肝炎、改善代谢、舒筋。平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。具有防治肝炎、改善人体新陈代谢、舒筋活络等功效。

虾仁羊肚菌

羊肚菌：润肠通便、提高机体代谢。羊肚菌又称羊肚菜，是珍贵的稀有食用菌之一，香味独特，营养丰富，功能齐全。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。此外，它富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有润肠排便、提高机体代谢的功效。

草菇炖牛肉

草菇：消暑、缓解便秘、促进伤口愈合。草菇营养丰富，味道鲜美，所含粗蛋白超过香菇，其他营养成分与食用菌大体相当。草菇具有消暑、缓解便秘、促进伤口愈合的功效。

青笋滑子菇

滑子菇：健脑益智、抑制肿瘤、提高免疫。研究发现滑子菇表面的黏液中含有一种核酸和多糖物质，有健脑益智的作用，可以提高脑力。滑子菇中富含的氨基酸、微量元素以及纤维素还可以帮助提高免疫力、促进胃肠道蠕动，而且热量较低，适合减肥的人群食用。

素烧鹿茸菇

鹿茸菇：预防高血压、提高抗过敏能力。鹿茸菇是野生食用菌的一种，也是一种滋补中药，肉质细嫩、营养丰富，不但能让人享受美味，还能保健身体，也能预防多种疾病的发生。具有预防高血压、提高抗过敏能力、提高心功能的功效。

彩椒鸡油菌

鸡油菌：明目、美容养颜、润肠通便。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，别称杏菌、杏黄菌或黄丝菌。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。具有明目、美容养颜、润肠通便等功效。

蒜香杏鲍菇

杏鲍菇：开胃健脾、促进消化、降脂降压。杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有开胃健脾、促进消化、降脂降压的功效。

香煎松茸

松茸：补充营养、促进肠道吸收。松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，也是名贵的天然药用菌，具有补充营养、促进肠道吸收等功效。

洋葱木耳

黑木耳：补气血、减肥、改善便秘。黑木耳，又名云耳、树鸣等，营养丰富、质地柔软、味道鲜美，因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量丰富，具有补气血、减肥、改善便秘等功效。

菌虽好吃，但不宜乱吃，以下注意事项请大家了解：

1、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

2、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

3、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，医院诊治。

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