这种野菜蛋白含量媲美大豆,可食疗可治病,
几年前去韩国访友，在一家小吃店，第一次吃到万寿竹。是一道凉菜，开水焯过，码放在素雅的小碟子里端到客桌上。少许海鲜酱佐味，上面撒了几粒芝麻，突出的是主料的原滋原味。嚼几口，嘴里满是初春的清香。觉得味道特别，便向朋友请教这道小菜的来历。解释了半天，也没弄清到底是什么野菜。
用于凉拌的万寿竹嫩苗食用的万寿竹嫩苗朋友拿出手机，搜出图片给我看。二十几厘米的样子，互生的叶子，叶柄很短，叶片上面布满纵纹皱褶，像是小时候折纸高手的一件件精巧作品挂在上面。开着明黄色的花，铃铛一样倒挂着，温顺而谦逊。再看看盘子，竟舍不得夹起来放进嘴里。
朋友展示给我看的图片万寿竹倒垂的花朵状似铃铛，想必就是别称宝铎草的由来。两相比较，“万寿竹”之称虽因竹的意象而与清秀意蕴沾了点边，但“万寿”二字加在前面，俗气是摆脱不掉的。古往今来，有多少帝王将相或痴心妄想之流，都梦想着万古长存，可又有哪一个能得愿所偿？反倒是它别称中的那个“铎”字，更多地带有一种历史的厚重感。
古代青铜铎木铎在上古时期位高权重，是一种重要的礼器，按照徐中舒先生在《甲骨文字典》里的解释，木铎在商周时代是用于发号施令的。这个说法并非虚妄之言。《周礼·小司徒》：“循以木铎。”《淮南子·时则》：“振铎以令於兆民。”徐中舒先生由此认为“振铎宣令为曰之本义，与告、言、舌为同源之字。”是否与告、言、舌字同源暂且不论，但就《礼记·名堂位》明文记载内容而言，木铎与天子施政确是紧密相连：“振木铎于朝，天子之政也。”对此，郑玄注为“天子将发号令，必以木铎警众也”。即，天子发号施令之前，摇动木铎以提醒众人注意听讲。如此说来，“宝铎”虽为草本，却寓意着皇权。它们置身山野，垂首缄默，也许是专注于倾听苍茫天地间万物的和鸣，以至于浑然忘却了自己显赫的身世。
广东万寿竹后来才知道，万寿竹在国内，其实也有多种吃法。洗净后沸水焯过，换清水过凉，便可以蘸酱或凉拌，也可根据个人喜好炒食、煮汤。民间也有人拿来泡酒，则是药食两用了。
长蕊万寿竹从食用的角度上讲，万寿竹的名称显然有些言过其实，却也绝非信口雌黄。因为万寿竹具有多种营养成分，且含量不低。据说，每克万寿竹干品中，含蛋白质31克，仅次于以植物蛋白闻名的大豆；这些蛋白质中又含有16种氨基酸，其中三大限制性必需氨基酸（赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸）含量也不容小觑，总计达18.8%。此外，干品万寿竹中还含有钙、磷、镁、铁等人体所需元素。中国传统医学认为，万寿竹具有益气补肾、润肺止咳的功效，常用于主治脾胃虚弱、食欲不振、泄泻、肺气不足、气短、喘咳、自汗、津伤口渴、慢性肝炎、病后或慢性病身体虚弱、小儿消化不良等症。《精编中草药图谱》则给出了两种配伍用法：“治肺痨咳嗽：百尾笋（万寿竹）、岩白菜各20g，炖肉吃；治病后体虚：百尾笋（万寿竹）20g，黄脚鸡30g，炖肉吃。”应用范围如此广泛，其间少不得一代又一代中医人的摸索与体验。
叶片和竹叶确有几分相像万寿竹又名白龙须、白毛七、白毛须、百尾笋等，属百合科多年生草本植物，根状茎呈结节状，因与竹节相仿而得名。有些品种的万寿竹叶子也与竹叶有几分相似，呈纸质感，乍看之下，给人以亦真亦幻的印象；伞形花序，可开花3-10朵，紫色或白色，有的也开明黄色的花。每年的5-7月，植株顶端上的花蕾绽开，随着花瓣开放，花的体量增加，便缓缓垂下，呈倒置的铎形。适时花开，当仁不让，却又像一位谦谦君子，安静而不张扬。
万寿竹花朵初绽进入八月，花瓣脱落处，已然结出米粒大小、略偏椭圆形的浆果，由嫩黄而渐呈淡绿。过不了多久，随着果实日渐丰满，一粒粒浆果逐渐变成深紫色。成熟的果实悬在枝头并不会很快坠落，至少还要在上面挂上半个多月。从初春观赏竹笋般的幼苗破土而以及依次展开的叶片，到花期赏花，再到入秋后观赏玲珑的果实，每个季节都会给养花人带来不同的欣喜。这是万寿竹有别于寻常观花植物最值得一提的特征。
椭圆形青果果实成熟又是一道风景万寿竹性喜阴湿高温，耐阴、耐涝，也很耐肥力，且抗寒力强。只要选择透气性好的盆具和排水性良好的沙质土定植栽培，人人都可能欣赏到万寿竹从萌芽到开花，再到结果的全过程。万寿竹对光照的要求并不苛刻，只要处于明亮的散射光环境，便会正常生长。若光照过强，通常会引起叶片发黄现象。大多数养花人，都和所养花卉息息相通，不等出现这种苗头，早已给它们换个光照柔和的地方了。
叶片变异：縞意叶片变异：中透当然，你若有足够的运气，碰巧遇到一株叶子发生变异的万寿竹，那么你对美的体验将又会增加一份。变异种一向是养花人可遇不可求的极品，因而备受藏家珍视。因为对于一个懂得赏花的人来说，哪怕只是看一眼万寿竹变幻莫测的叶片上的纹理，也都会在他的心底荡起无穷涟漪。
静待花开的一盆变异万寿竹在这个大千世界，美并不稀缺，稀缺的只是懂得欣赏美的一份心性。
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本草充电宝
万寿竹的属名Disporum是由希腊语的dis（2）和spora（种子）二词组合而成，意为“子房的各室都具两个卵子”。分布于全球的万寿竹约有15-20个品种，根据花蕊长短之别，又可分为长蕊万寿竹和短蕊万寿竹。
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作者简介
阿南，本名郑炳男，迄今出版四十余部各类译著。著有系列随笔集《自在书》。诗、小说、散文作品散见于《作家》《民族文学》《延河》《散文》《天津文学》《南方文学》《鹿鸣》《当代诗歌》《诗歌报》等刊。
近年致力于国兰及石斛等本草新品种培育，业余写作关于汉字源流的专著《汉字的前世今生》及关于本草家庭园艺专著《身边本草》。
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