口齿留香的5道家常下饭菜,鲜香可口,好吃

鹿茸菇年糕炒鸡

准备材料：鸡肉，鹿茸菇、香菇、年糕、蒜苗、辣椒，调味料，没有具体的量，根据自己的口味，喜欢什么就多点什么

鹿茸菇和香菇提前半小时用温水泡发，鸡肉加盐、蚝油、酱油、黑胡椒粉腌制半小时入味。

热油爆香蒜头、姜后加入腌制好的鸡肉小火慢煎一下，鸡肉煎到微微焦黄后加入泡发好的鹿茸菇和香菇，把菇的香味炒出来，加入泡菇的水开大火烧开，加入年糕转小火焖十五分钟，最后加入蒜苗和辣椒翻炒一下即可出锅

酸辣土豆丝

食材：土豆、干辣椒、葱段、蒜末

做法：土豆削皮刨丝，清洗干净淀粉；锅倒油倒入蒜末干辣椒炒香，倒入土豆丝大火翻炒2-3分钟(断生)，加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺陈醋+适量盐，大火翻炒2-3分钟；最后放入葱段炒均匀盛出

口水鸡做法，麻辣鲜香超过瘾

食材准备：4个鸡腿（或者用两个大的鸡腿），葱3根，大蒜，小米辣，线椒，金针菇

鸡腿去骨，冷水下锅放葱姜料酒花椒一起煮20分钟，再焖10分钟，再用冷水冲洗，放入碗中冷水浸泡10分钟；另起锅水烧开，放金针菇煮熟捞出平铺放碗中

碗中放葱花蒜末小米辣，青椒，白芝麻，淋上热油爆香，加少许盐，一勺陈醋，一勺半生抽，半勺蚝油，两勺油泼辣子油，小半碗鸡汤一起搅拌均匀；把鸡腿肉切好放入盘中，淋上酱汁即可

没有油泼辣子油的可以直接碗中加辣椒面淋上热油就可以了，底下配菜可以换成其他自己喜欢的，加调料的勺子我的是比较大的，可以根据自己口味适量添减

家常黄焖鸡

土豆软糯绵密，鸡肉汤汁浓郁超入味，连吃三大碗米饭都不过分吧

食材：鸡肉、土豆、香菇、青椒

鸡块洗净冷水入锅，加姜片料酒焯水；起锅烧油，油热放土豆块煎至两面金黄

多余油，加入姜小米辣炒香，放入鸡块翻炒均匀，放1勺料酒+1勺黄豆酱+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+胡椒粉，少许冰糖，适量盐和鸡精调味，大火翻炒出香味

加没过食材的开水，放入香菇和土豆，青椒，焖煮15分钟左右，大火收汁即可出锅

油焖春笋

食材准备：春笋、蒜末、小米辣

春笋切小条，水开后加小勺盐，放入春笋焯水十分钟去除苦涩味

起锅烧油，油热放蒜末和小米辣炒香（油多一些）放入春笋翻炒均匀，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量鸡精和白糖调味

加入刚好沒过食材的清水，盖上锅盖中小火焖10分钟左右，最后大火收汁即可（时间可根据实际情况调整）