推荐5道鲜香味美的家常菜,美味诱人,营养

超级好吃的酱炒豆腐，简单又易学，想吃的一起来做吧！

做法：1、调料汁：碗中放十三香适量、白糖适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱2勺搅匀备用；

2、水淀粉:玉米淀粉1勺、水6勺搅匀备用；

3、老豆腐用手掰成小块，油热下老豆腐煎至表面金黄盛出备用；

4、煎豆腐的油直接炒肉末至完全变色，加入葱蒜、干辣椒炒香，再倒入料汁炒出香味；

5、再放入煎好的豆腐翻炒均匀，豆腐炒匀后倒入没过豆腐一半多的热水，大火煮开转小火盖上锅盖焖煮8分钟；

6、10分钟后开盖转大火加入青椒煮至变软，最后放入香菜，倒入水淀粉大火煮至汤汁浓稠即可。

包菜炒粉丝

食材：粉丝、鸡蛋、胡萝卜、包菜、葱、蒜、小米辣

做法：1.包菜、胡萝卜切条（丝）备用～鸡蛋打散；适量粉丝冷水下锅，焯水2分钟，捞出过凉水捞出备用

3.锅内热油，鸡蛋煎熟盛出；锅内少许热油，倒入蒜末、葱花、小米辣爆香；倒入包菜和胡萝卜丝，翻炒至熟

4.倒入粉丝，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，少许鸡精和盐翻炒均匀

5.最后加入鸡蛋，翻炒几下出锅装盘开吃喽

香酥五花肉的做法

食材：五花肉g、烧烤料适量

腌料：生姜3片、大葱2段、鸡蛋1枚、生抽半勺、料酒半勺、蚝油半勺、玉米淀粉1勺、食用油1勺、十三香少许、胡椒粉少许、盐少许

1、处理五花肉，起锅不放油，将准备好的五花肉直接下入锅中，先让肉皮一面朝下，烫掉猪毛，然后再用刀刮干净并洗净备用。

2、将处理好的五花肉切成肉片，注意不要切得太薄，大概有两枚硬币的厚度即可，这样吃起来既有口感也不会油腻。

3、五花肉切好以后开始腌制，先在盆中放入切好的五花肉，同时按照配料表中腌料的部分，将所需调料按比例放入盆中，最后抓拌均匀腌制20分钟。

4、起锅烧油，等油温6成热以后将五花肉一片一片的下入锅中，炸至焦黄酥脆以后捞出。大概需要炸5分钟左右。

5、升高油温，开始复炸，这一步是为了让五花肉吃起来更酥脆。复炸时间不宜过长，大概30秒至1分钟左右即可捞出控油。

6、五花肉炸好以后，可以根据自己口味撒适量烧烤料或适量椒盐调味。

7、至此，这道外酥里嫩的香酥五花肉就做好啦，咬一口香酥掉渣，一点都不油腻，简直好吃到吮指，爱吃五花肉的朋友一定要试试这种做法！

麻辣鸭

鸭肉软烂入味。一点都不腥，记得多焖点米饭！

食材：鸭两斤、姜、蒜、小米椒、干辣椒、八角两颗、葱结

1、鸭肉冷水下锅、姜片料酒大火煮开，不用关火直接把鸭肉夹出来备用。把所有配料切好备用。

2、锅里倒一点油放入鸭肉加小半勺盐，十三香大火煸炒到有点焦黄。然后放姜片葱结八角再炒一分钟，倒入ml的啤酒再加清水（刚好没过鸭肉的量）大火煮开转入高压锅上汽后转小火10分钟

3、把鸭肉捞出来备用。姜片葱八角挑出来扔掉。锅里倒底油，放姜蒜粒干辣椒炒香，倒入鸭肉加一勺酱油炒上色。再放一勺生抽蚝油，小米椒米酒大火炒匀。炒匀后把高压锅里的汤倒进来，鸭肉一半的量就可以

4、再放两勺辣椒粉一勺花椒粉盖盖转小火煮五分钟。

起锅前放鸡精淋一勺香油大火再炒一分钟。

米饭杀手干锅鹿茸菇，脆嫩入味

食材：鹿茸菇、牛肉（可替换成五花肉）、姜蒜粒、豆瓣酱、火锅底料、蒜苗、小米椒

1、干鹿茸菇提前用热水泡发半小时，然后清洗干净攥干水分备用，牛肉切薄片，加半勺生抽淀粉食用油抓匀腌制。火锅底料一小块备用。

2、锅里倒油，放姜蒜粒，豆瓣酱，火锅底料小火炒化，倒入牛肉大火炒变色，放鹿茸菇翻炒几下，调味放一勺生抽，蚝油一丢丢白糖炒出香味，倒一小碗水大火煮开转中小火盖盖煮5分钟。

3、放小米椒再翻炒一分钟。起锅前加入蒜苗，鸡粉，辣椒粉炒二十秒。砂锅底部垫洋葱，把鹿茸菇转入砂锅内，开火煮一分钟（这一步省略也可）

可以把牛肉替换成五花肉更香我家还有牛肉就没买五花肉。

五花肉记得先煸炒出油脂再放姜蒜，火锅底料，豆瓣酱炒化

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